PhotoPressHがYoutubeに、キヤノンの中級一眼レフカメラの代々のシャッター音比較をアップしています。
その１
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その2
ちなみに、各カメラのスペックはこちら
Canon EOS 30D 5.0コマ／秒 有効画素数約820万画素
Canon EOS 40D 6.5コマ／秒 画素数約1010万画素
Canon EOS 50D 6.3 コマ／秒 画素数約1510万画素
Canon EOS 60D 5.3 コマ／秒 有効画素数約1800万画素
Canon EOS 7D 8.0 コマ／秒 有効画素数 約1800万画素
速いに越したことはありませんが、5コマ／秒でも困ることはそれほど無いはずです。